節氣百科－秋分

時節來到八月中，節氣秋分，與春分相同，分有兩種意思，一是將秋天分成前後兩半，另一意則是日夜對分。秋分太陽直射赤道，但慢慢轉向南半球，北半球的日照時間，將快速減少，直至冬至止，秋分在農曆的八月中、國曆的九月22~24日。

秋分三候

“一候代表五天，生動的以該時期的天然、動物景象描述天氣“

一候 －［雷始收聲］
古人認為雷是因為陽氣盛之聲，而秋分後不再打雷是因為陽氣已衰。

二候 －［蟄蟲坯户］
天氣變冷，小蟲藏入洞穴並用土將洞口堵住以防寒氣入侵。

三候 －［水始涸］
這時天氣乾燥，湖泊、河流水量減少，小水漥、池塘乾涸。

古語

［好中秋，好慢稻］

解釋：這時期台灣北部的二期稻已經進入成熟快到採收時期。

［八月半田頭看］

解釋：入冬前的最後一批作物即將收成，這時稻田中就可以大約知曉收成狀況如何。

節慶習俗

「中秋節」:

秋分是傳統的祭月節，但因為秋分日期不定，若要祭祀月亮則是在農曆15號滿月最為適合，所以才演變成中秋節為祭月節。 中秋節是我最喜歡的節日，在台灣也有許多習俗，因篇幅關係，會另寫一篇文章。目前正在籌劃中，盡請期待。

「吃秋菜」:

所謂的秋菜，大概念的指秋天收成的菜，而客家人的秋菜是單指一種野莧菜，傳統的製作方法是和魚片一起煮成秋湯，也有“秋湯灌髒，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。"一俗諺。

「粘雀子嘴」:

秋分時，客家人每家都會吃湯圓，並且會把湯圓用細竹叉放置田邊，讓麻雀去咬，故稱粘雀子嘴，目的是讓麻雀不破壞田裡的作物，我老婆家中也有種稻米，麻雀確實是一個麻煩的問題，現在他們會綁上反光的彩帶來防止麻雀入侵稻田。

推薦食材

秋刀魚是是秋天代表的漁獲，此時的秋刀魚相當肥美且價格相當低廉，可謂是物美價廉。秋刀魚富含了相當多的營養，可謂是物美價廉，雖然我喜歡吃秋刀魚、但是他身上的刺卻非常的煩人阿，直到有次吃到一間便當店，他有一個主菜是化骨秋刀魚，研究之後，我才知道原來用佃煮料理方式就可以將秋刀魚化骨了，所謂的化骨是將骨頭煮至酥酥脆脆的狀態，食用時可以直接一併吃下，不會有卡魚刺的問題，真是相當神奇。

老實說

秋分通常都相當接近於中秋節，台灣這時後才會感覺的「秋高氣爽」的感覺，這時晚上騎車會需要搭外套了，這種涼涼的天也刺激著食慾，待在廚房裡也不會太熱。是個烹飪及享受美食的完美時機。

一家烤肉萬家香的中秋節、螃蟹祭，人生已經過了有肉則歡的年紀，現在享受美食也開始追求更精緻的體驗，會認真做好一道料理、甜點，吃進嘴裡令自己滿意的味道，真是味覺、成就感雙重滿足，我想喜歡美食、喜歡做菜的人都能理解我說的這種感覺吧。

某年中秋節自製的芋頭酥，雖然過程複雜，但是做出來超有成就感，就像玩艾爾登法環，終於打贏強大的boss一樣。舒暢淋漓！